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Bodas

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Menús de Boda 2018

 

Menú N1

 

COCKTAIL DE BIENVENIDA

 

Bombón de Foie con Almendras, Moras y Grosellas

Tartar de Salmón, Lima y Concasse de Tomate 
Sushi del Cantábrico
Chupito de Vichyssoise con Crujiente de Pan de Higo 
Risotto Cremoso de Boletus Edulis
Croquetas Caseras de Jamón y Chipirón
Cucharita de Pulpo con Crema de Patata Ahumada
Dado de Bacalao Asado sobre Pil-Pil de Centollo

Cola de Langostino Thai Frita en Pan de Gambas

 

EN MESA

 

Jamón Ibérico de Bellota

Pastel de Puerros y Gambas con Muselina de Aceituna Verde Picual

Tacos de Pulpo Asado, Parmentier y Espuma de Patata Ahumada

...........

Merluza Aretxarte con Piperrada, Gambas y Emulsion de Piquillo

Sorbete de Limón

Medallón de Solomillo de Ganado Mayor en su Jugo con Gratén de Idiazabal y Patata al Pedro Ximenez

........... 

Tarta Nupcial con Helado

 

Cafey Licores

Blancos  Rosados  Espumosos

 

 

 

Menú N2

 

COCKTAIL DE BIENVENIDA

 

Bombón de Foie con Almendras, Moras y Grosellas

Tartar de Salmón, Lima y Concasse de Tomate 
Sushi del Cantábrico
Chupito de Vichyssoise con Crujiente de Pan de Higo 
Risotto Cremoso de Boletus Edulis
Croquetas Caseras de Jamón y Chipirón
Cucharita de Pulpo con Crema de Patata Ahumada
Dado de Bacalao Asado sobre Pil-Pil de Centollo

Cola de Langostino Thai Frita en Pan de Gambas

 

EN MESA

 

Timbal de Ventresca de Bonito, Cebolla Confitada y Vinagreta de Gambón

Lingote de Salmón Ahumado a las Maderas Nobles con Aire de Lima y Coco y Vinagreta de sus Perlas

Espárrago D.O. Navarra Relleno de Centollo con Veloute de Espinacas 

...........

Bacalao Confitado, Cuajada de Centollo y Pil-Pil de su Coral

 

Sorbete de Manzana Grand Smith al Txakoli

Entrecote de Ganado Mayor, Patata Parmentier y Pimientos Rojos Asados al Carbón

 

........... 

Tarta Nupcial con Helado

 

Cafey Licores

Blancos  Rosados  Espumosos

Tinto Rioja Crianza 

 

 

 

Menú N3

 

COCKTAIL DE BIENVENIDA

 

Bombón de Foie con Almendras, Moras y Grosellas

Tartar de Salmón, Lima y Concasse de Tomate 
Chupito de Vichyssoise con Crujiente de Pan de Higo 
Risotto Cremoso de Boletus Edulis
Croquetas Caseras de Jamón y Chipirón
Cucharita de Pulpo con Crema de Patata Ahumada

Cola de Langostino Thai Frita en Pan de Gambas

  

EN MESA

 

Ensalada de Bacalao, Tartar de Tomate y Centollo con Suave Pil-Pil 

Medallón de Foie-Micuit Casero con Compota de Manzana y Dados de Pan de Chocolate 

Gambas de Huelva a la Plancha

Vieira Toro Asada con Arroz Cremoso de su Coral

...........

Merluza Asada con Almejas al Txakoli 

Sorbete de Limón

Solomillo en Tournedo a la Broche con Hongos Boletus al Jerez y Patata Parmentier Confitada

  

........... 

Tarta Nupcial con Helado

 

Cafey Licores

Blancos  Rosados  Espumosos

Tinto Rioja Crianza 

 

 

 

Menú N4

 

COCKTAIL DE BIENVENIDA

 

Bombón de Foie con Almendras, Moras y Grosellas

Tartar de Salmón, Lima y Concasse de Tomate 
Chupito de Vichyssoise con Crujiente de Pan de Higo 
Risotto Cremoso de Boletus Edulis
Croquetas Caseras de Jamón y Chipirón
Cucharita de Pulpo con Crema de Patata Ahumada

Cola de Langostino Thai Frita en Pan de Gambas

  

EN MESA

 

Jamón Ibérico de Bellota

Ensalada de Bacalao, Tartar de Tomate y Centollo con suave Pil-Pil

Lingote de Salmón Ahumado a las Maderas Nobles con Aire de Lima y Coco y Vinagreta de sus Perlas

Gambas de Huelva a la Plancha

Galleta de Foie Fresco y Hongos Caramelizados

...........

Rape Sapito de Ración Asado con Patata Panadera con su Refrito  Tracidional

Sorbete de Limón

Chuleta Deshuesada, Patata Panadera y Pimientos Rojos Asados al Carvon

........... 

Tarta Nupcial con Helado

 

Cafey Licores

Blancos  Rosados  Espumosos

Tinto Rioja Crianza 

 

 

 

Menú N5

 

COCKTAIL DE BIENVENIDA

 

Bombón de Foie con Almendras, Moras y Grosellas

Tartar de Salmón, Lima y Concasse de Tomate 
Sushi del Cantábrico
Chupito de Vichyssoise con Crujiente de Pan de Higo 
Risotto Cremoso de Boletus Edulis
Croquetas Caseras de Jamón y Chipirón
Cucharita de Pulpo con Crema de Patata Ahumada
Dado de Bacalao Asado sobre Pil-Pil de Centollo

Cola de Langostino Thai Frita en Pan de Gambas

 

EN MESA

 

Cecina de León con Almendra Frita y Aceite de Oliva Vírgen Arbequina

Medallón de Foie-Micuit Casero con Compota de Manzana y Dados de Pan de Chocolate

Cigala Doble Cero a la Plancha

Tacos de Pulpo Asado, Parmentier y Espuma de Patata Ahumada

...........

Medallón de Rape Negro, Cola de Gambón y Salsa de Cigala

Sorbete de Manzana Grand Smith al Txakoli

Solomillo en Tournedo a la Broche con Hongos Boletus al Jerez y Patata Parmentier Confitada

 

........... 

Tarta Nupcial con Helado 

Cafey Licores

Blancos  Rosados  Espumosos

Tinto Rioja Crianza 

 

 

 

Menú N6

 

COCKTAIL DE BIENVENIDA

 

Bombón de Foie con Almendras, Moras y Grosellas

Tartar de Salmón, Lima y Concasse de Tomate 
Chupito de Vichyssoise con Crujiente de Pan de Higo 
Risotto Cremoso de Boletus Edulis
Croquetas Caseras de Jamón y Chipirón
Cucharita de Pulpo con Crema de Patata Ahumada

Cola de Langostino Thai Frita en Pan de Gambas

  

EN MESA

 

Jamón Ibérico de Bellota

Ensalada de Bogavante, Aire de Pil-Pil y Vinagreta de su Coral  

Langostinos a la Plancha 

Tosta de Rabo, Foie y Demi-Glace de Oporto

...........

Rape Sapito de Ración Asado con Patata Panadera con su Refrito  Tracidional

Sorbete de Limón

Medallón de Solomillo de Ciervo, Trigueros y Ajetes Asados con Demi-Glace de Frutos Rojos 

........... 

Tarta Nupcial con Helado

 

Cafey Licores

Blancos  Rosados  Espumosos

Tinto Rioja Crianza 

 

 

CONDICIONES GENERALES

 

 

-El banquete se celebrará en salón individual a partir de los 100 comensales y hasta un máximo de 160 

aproximadamente.


-Se celebrará una sola boda por día por lo que los novios gozarán de la exclusividad de nuestro restaurante.

- La estancia en el salón