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La Carta

PARA PICAR EN FRIO

 

Cecina de león con  almendra frita y aceite de  oliva virgen  arbequina          11,50

Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo         19,50
Lomo Ibérico D.O. Guijuelo          19,50
Antxoas en salazón de Ondarroa          15,00
Micuit de  pato con compota de manzana y gelee de higos con sus tostas          13,80
Tabla de marinados elaboración propia (Antxoa, Salmón Noruego, Sardina)        12,50
Tacos de salmón de keia ahumado con aire de cítricos y coco          14,50
Timbal de bacalao, tomate con-case, txangurro y lágrima de Pil-Pil         13,90
Lomos de ventresca sobre pimientos rojos asados y cebolla caramelizada      10,50
Ensalada templada de gulas y langostinos y suave Ali-Oli        8,70
Ensalada Aretxarte  con tacos de bonito      8,50
Carpaccio de Buey con frutos secos y lascas de idiazabal         9,90

Steak Tartar de bacalao con yema de caserío a 65º         10,80

 

PARA PICAR EN CALIENTE

 

Pimientos verdes del país fritos       6,00

Degustación de croquetas artesanas (Jamón, Queso, Hongos y Chipirón)        9,80
Verduritas de temporada salteadas con aceite de trufa y crujiente de yuca 
y plátano macho       10,50
Montadito de foie fresco y hongos     14,50
Risotto arborio de boletus edulis y chipirón plancha       9,70
Salchicha ahumada a la plancha  sobre cebolla caramelizada        8.90
Hongos boletus confitados con huevo a baja temperatura y espuma de patata     9,50
Pulpo asado con  patata Parmentine  al tomillo       14,90

 

DE NUESTROS MARES NOS LLEGAN

 

Lomos de Bacalao al Pil-Pil      17,50

Bacalao Asado y Centollo     17,90
Medallón de rape asado sobre verduritas salteadas    18,50
Merluza en salsa verde con sus kokotxas       18,50
Merluza de anzuelo asado con patata panadera y refrito tradicional      17,50
Chipirones a la Placha sobre cebolla confitada    19,80

Pescado del día S/M

 

NUESTRAS CARNES

 

 Hamburguesa ARETXARTE      14,30

Tosta de rabo con foie y salsa PX       14,60
Mollejas de cordero crujientes con aceite de sésamo     11,70
Entrecot de ganado mayor con pimientos rojos y patatas parmentier      18,90
Solomillo de Ganado mayor con hongos salteados al Jerez       20,80

Chuleta de ganado mayor acompañada de pimietos y patatas parmentier     36,00/kg

 

NUESTRos POSTRES


Crema de chocolate blanco, almendra frita y helado de maracuya     6,50
Chocolatarte: Brownie, Trufa Negra y  Helado de Chocolate       6,50
Surtido de Helados Artesanos         5,50
Tarta quesada con arandanos y helado de limón       6,00   
Sorbete de Manzana Verde y Txakoli        4,50
Arroz con Lechde Oveja con Helado de Canela        5,50
  Cuajada de Leche de Oveja Ulzama       4,50
Pantxineta Casera      4,90
Tabla de Quesos con Membrillo y Nueces      6,00

 


 


Parque Tecnologico de Zamudio, Edf.200
48170. Zamudio. VIZCAYA
Tfno: 94 403 69 00
FAX: 94 403 69 01
Email: reservas@aretxarte.com
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